Salade César express

Pour 4 personnes
Préparation 20 mn   

Ingrédients:
-1 laitue tranchée
-Quelques feuilles de chêne rouges tranchées
-200 g de saumon fumé en roulades
-1 tasse de croûtons
-1/2 c. à s. de câprons (facultatif)
-1 grand avocat bien mûr découpé en quartiers puis gros dés
-1 bouquet d’aneth haché
-4 oignons verts hachés
-Parmesan râpé
-75 g de fromage à la crème
-Zeste et jus de 2 citrons
-3 c. à s. de sauce Worcestershire
-1 c. à s. de moutarde de Dijon
-2 gousses d’ail écrasées
-1/2 tasse d’huile d’olive
-Sel de mer et poivre frais moulus    

Préparation:
Mélangez la laitue et les feuilles de chêne avec l’aneth, les oignons verts et les câprons dans un grand bol à salade. A part, au mixeur, réduisez en purée les zestes de citron, le fromage à la crème et ajoutez-y le jus de citron, la sauce Worcestershire, la moutarde, l’ail, le sel et le poivre, sans oublier l’huile. Versez une bonne partie de la sauce et malaxez bien. Décorez le récipient avec les morceaux d’avocat, croûtons et roulades de saumon fumé. Parsemez de parmesan, nappez de sauce restante puis servez. 

Notre astuce
«Des croûtons “Caesar” vendus dans le commerce pour gagner un maximum de temps et terminer ladite salade en un tour de main.»