SALADE ASIATIQUE AU POULET

Pour 6 personnes

Préparation 30 mn

Ingrédients:

– 6 escalopes de poulet

– 400 g de nouilles chinoises

– 1 salade

– 10 clémentines

– 50 g de noix de cajou (au choix)

– 2 c. à s. de graines de sésame grillées

– 1 petite laitue

– Poivre

Pour la vinaigrette de miel, gingembre:

– 8 c. à s. d’huile d’olive

– 4 c. à s. de jus de citron

– 2 c. à s. de vinaigre de vin blanc

– 2 c. à c. de moutarde

– 2 c. à s. de miel (ou plus, au goût)

– 3 c. à c. de gingembre en poudre

 Préparation:

1. Découpez les escalopes de poulet en fines lamelles et faites-les revenir au wok sans matière grasse. Poivrez.

2. Pendant ce temps, lavez la salade et la laitue, épluchez les clémentines et décortiquez les noix.

3. Plongez les nouilles dans de l’eau bouillante salée, égouttez, puis séchez-les à plat sur un plan de travail bien propre.

4. Faites frire les nouilles dans une poêle huilée jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croquantes. Déposez-les ensuite sur du papier absorbant pour les dégraisser. Découpez en petits morceaux.

5. Pour la vinaigrette, mélangez la moutarde et le vinaigre. Ajoutez progressivement l’huile, en remuant bien. Terminez en incorporant tous les autres ingrédients et mélangez jusqu’à ce que le miel soit bien dissout.

6. Disposez une couche de salade au fond de l’assiette. Ajoutez le poulet, les quartiers de clémentine et, enfin, les nouilles chinoises. Incorporez les noix (au choix) et parsemez de graines de sésame grillées. Nappez de sauce ou servez la sauce à part.

Notre astuce

‘‘Vous pouvez ajouter des cacahuètes ou même des raisins secs: délicieux avec cette vinaigrette!’’