Pour 6 personnes l Préparation 15 mn
– 1 poivron rouge
– 150 g d’olives vertes dénoyautées
– 180 g de farine
– 1 yaourt nature
– 8 cl d’huile d’olive
– 3 œufs entiers
– 1 sachet de levure chimique|
– 8 cl de lait
– Poivre du moulin
– 1/2 c. à c. d’herbes de Provence (facultatives)
1. Préchauffez le four à 180°C. Lavez le poivron, puis déposez-le sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 30 mn environ.
2. Sortez du four et laissez refroidir les poivrons. Il faut ensuite les peler, puis les découper en longueur. Réservez, puis coupez les olives en deux.
3. Dans une terrine, déposez la farine mêlée à la levure. Ajoutez les œufs un à un, puis le yaourt nature, le lait et l’huile. Mélangez vigoureusement, puis donnez un tour de moulin à poivre. Incorporez enfin les olives et les herbes de Provence.
4. Beurrez et farinez un moule à cake. Versez la préparation, décorez avec les tranches de poivron, puis enfournez à four moyen 30 à 35 mn. Démoulez le cake à la sortie du four.
“Une fois démoulé, on conseille de placer le cake sur une grille à pâtisserie et de le laisser refroidir.”