Dernier Numéro
MARS 2013
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Rencontres
FEMMES AUX COMMANDES
Photos © NathanaĂ«l Turpin-Griset. Amandine Chaignot a trouvĂ© son palace Avant de faire ses classes dans les cuisines de palaces, câest Ă la pharmacie quâAmandine Chaignot se consacrait. Deux annĂ©es lui auront suffi pour dĂ©couvrir quâelle rĂȘvait dâautres prĂ©parations magistrales! Et câest un simple job dans...
Read moreFEMMES AUX COMMANDES
Anne-Sophie Pic La seule femme trois Ă©toiles Michelin de France Comme son grand-pĂšre avant elle en 1934, et par la suite son pĂšre en 1973, Anne-Sophie maintient la tradition familiale des trois Ă©toiles Michelin. A la tĂȘte de la Maison Ă©ponyme Ă Valence, dans le Sud-Est...
Read moreBarbara Massaad
Chronique des rencontres Quand Barbara Abdeni Massaad met la main à la pùte⊠A la fois épicurienne et écolo, bourrée de talent, Barbara Abdeni Massaad va aux sources pour découvrir, apprécier, scruter les produits et faire leur anthologie. Elle est parvenue, à force de recherches et...
Read moreRecettes
TARTINE DE CEPE ET OEUF PARFAIT
Tartine de cĂšpes en persillade Ćuf parfait de Denis FĂ©tisson Pour 1 personne l PrĂ©paration 20 mn – 2 cĂšpes – 1 gousse + 1/2 gousse dâail hachĂ©e – 1/2 botte de persil hachĂ© – 2 pĂ©tales de tomates confites – 1 Ćuf de poule –...
Read moreSnickerdoodles
Snickerdoodles (biscuits traditionnels) de Martha Stewart Pour 4 personnes l PrĂ©paration 15 mn  – 380 g de farine – 2 c. Ă c. de levure chimique – 1/2 c. Ă c. de gros sel – 240 g de beurre ramolli – 300 g + 2...
Read moreRisotto au crabe de Rougui Dia
Risotto au crabe de Rougui Dia Pour 4 personnes l PrĂ©paration 15 mn              – 240 g de riz Carnaroli (spĂ©cial risotto) – 200 g de chair de crabe – 100 g dâoignons – 50 g de beurre – 150 g de fond de volaille – 120...
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