A la cuisine, Longoria assure
Un récent sondage français l’a élue “femme” la plus crédible en cuisine. En dehors de Wisteria Lane, Eva Longoria s’amuse à manier la poêle. Drôlement inspirée… tout l’opposé de Gaby Solis, son coquin personnage dans Desperate Housewives. Initiée à la cuisine par sa mère et ses tantes à l’âge où elle arrive enfin à pousser sa chaise près du four (5 ans), elle n’hésite pas à ouvrir en 2008 son propre resto à Los Angeles, Beso, une “extension” de sa salle à manger. Raison de plus pour s’épancher dans un livre, Eva’s Kitchen (sorti en 2011). Une kitchen dans laquelle tous les hommes rêvent de se glisser, et dont seul Eduardo Cruz son boy-friend (et frère de Penelope Cruz), a les honneurs actuellement.
Guacamole d’avocats
Pour 6 personnes
Préparation 5 mn
-6 avocats mûrs à point
-1 citron vert pressé
-1 c. à c. de cumin en poudre
-1 c. à c. de coriandre en poudre
-1 c. à c. de piment en poudre
-Sel, poivre
-5 tomates
-1 piment jalapeno frais (typiquement mexicain)
-1 oignon
-8 brins de coriandre
-Chips tortillas (pour servir)
Commencez par préparer ce que l’on appelle le “pico de gallo”. Coupez les tomates en quartiers et retirez les graines. Procédez de même avec le piment (pour une sauce très “hot”, laissez quelques graines, qui sont encore plus piquantes que la pulpe). Pelez l’oignon. Coupez les tomates, l’oignon et le piment en tout petits dés. Rincez puis ciselez la coriandre. Mélangez le tout: le “pico de gallo” est fin prêt. A part, coupez les avocats en deux. Ecrasez-les grossièrement à la cuillère, puis ajoutez le jus de citron, le “pico de gallo”, le cumin, la coriandre et le piment en poudre. Mélangez bien. Salez et poivrez selon votre goût. Servez le guacamole avec des chips tortillas.
“C’est mon péché gourmand: je pense que je peux vivre de mon guacamole d’avocats! Je l’aime en gros morceaux. J’ajoute du citron à la place du lime habituel, pour donner un goût unique”, avoue la belle latine.
Soupe de tortillas
Pour 6 personnes
Préparation 30 mn + cuisson
-6 belles tomates
-1/2 tasse d’huile d’olive
-Sel et poivre au goût
-1 oignon moyen coupé en dés
-1/2 botte de céleri, coupé en dés
-1 piment pasilla coupé en dés (typiquement mexicain)
-1 piment jalapeno coupé en dés (typiquement mexicain)
-1/4 de tasse d’ail haché
-6 tasses de bouillon de poulet copieux
-1/2 tasse de jus de lime
-1/2 c. à c. de poivre de Cayenne
-2 c. à c. de chili en poudre
-2 c. à c. de cumin en graines
-1 c. à s. de paprika
-1 feuille de laurier
-2 poitrines de poulet désossé, coupées en lanières
-2 c. à s. de feuilles de coriandre fraîche
-Chips tortillas
-Avocat, jalapeno et crème épaisse (pour garnir)
Préchauffez le four à 180°C. Dans un bol, mélangez les tomates avec la moitié de l’huile, une cuillère à café de sel et une pincée de poivre de Cayenne. Laissez-les rôtir au four 25 à 30 mn. Entre-temps, dans une marmite à feu moyen, faites revenir l’oignon, le céleri, les piments et l’ail dans l’huile restante. Remuez sans cesse, jusqu’à ce que le mélange devienne translucide. Ajoutez le bouillon de poulet, le jus de lime, le poivre, le chili en poudre, le cumin, le paprika et le laurier. Portez à ébullition, puis réduisez à frémissement. Laissez mijoter 20 mn. Retirez du four les tomates grillées et ajoutez-les au bouillon avec les lanières de poulet. Gardez à feu doux 10 minutes. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Assaisonnez avec le sel et le poivre, au goût. Servez la soupe très chaude dans de grands bols. Garnissez d’avocat haché, de chips tortillas, de piments hachés ou encore de crème épaisse. Vous pouvez même utiliser des oignons rouges coupés en dés, de la coriandre hachée ou encore du poulet coupé en dés. Surtout, ajustez les épices à votre goût.
“Tout le monde aime ma soupe de tortillas. Mes amis et ma famille me demandent toujours quand est-ce je compte la préparer! C’est un plat copieux, qui peut être prepare épicé ou très consistant“, avoue Eva, qui la garnit parfois de poulet coupé en dés de coriandre hachée.
Smoothie aux fruits rouges
-100 g de fruits rouges au choix
– ½ orange
– 3 feuilles de menthe
– 1 c. à c. d’eau de fleur d’oranger
– 3 glaçons
– 10 cl d’eau gazeuse
Pour 1 personne
Préparation 5 mn
Rincez les fruits rouges et la menthe. Pressez l’orange. Mélangez au mixeur les fruits, le jus d’orange, la menthe, la fleur d’oranger et mixez jusqu’à obtention d’une consistance lisse.
Versez l’eau gazeuse, mélangez à la cuillère et… buvez.
“De passage au Early Show sur CBS, l’ex-femme de Tony Parker a présenté plusieurs recettes, dont le délicieux smoothie, que le présentateur a dégusté avec elle, l’air ravi.”
Y.S.