Pour 20 truffes l Préparation 20 mn
– 200 g de chocolat noir pâtissier
– 100 g de beurre
– 260 g de crème de marrons
– 1 banane
– 1/2 jus de citron
– Cacao en poudre
1. Faites fondre le beurre avec 200 g de crème de marrons. Versez la préparation sur le chocolat concassé. Mélangez vivement et gardez au frais.
2. A la fourchette, écrasez la banane. Rajoutez les 60 g restants de crème de marrons. Incorporez le tout à la ganache au chocolat réservée. Mixez et conservez au frais la nuit entière.
3. A l’aide d’une cuillère (ou d’une cuillère parisienne), prélevez de petites boules de pâte. A la main, façonnez des truffes, puis roulez-les dans le caco en poudre.
“Remettez les truffes au frais avant de servir.”