Whoopies coco-chocolat

Pour 10 personnes l Préparation 30 mn
– 200 g de farine
– 160 g de sucre
– 60 g de beurre
– 2 œufs
– 1/2 sachet de levure chimique
– 1 c. à c. de liqueur de coco (facultatif)
– 2 c. à s. de noix de coco râpée
– Sel
Pour la garniture:
– 90 g de chocolat noir en morceaux
– 7 cl de crème liquide
– 1 c. à c. de liqueur de coco (facultatif)

1. Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu et la liqueur de coco. Incorporez ensuite la farine mélangée à la levure, la noix de coco râpée et arrosez d’une pincée de sel. Mélangez bien.
2. Formez à l’aide de deux cuillères à café ou d’une poche à douille des tas de pâte d’environ 4 cm de diamètre. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez à 180°C pendant 9 mn. Le dessus des gâteaux doit rester souple au toucher. Laissez refroidir sur une grille.
3. Préparez la garniture. Au bain-marie, faites fondre le chocolat noir. Versez la crème liquide, la liqueur de coco (facultatif), puis mélangez bien pour homogénéiser le tout. Laissez tiédir.
4. Une fois que la ganache a la consistance d’une pâte à tartiner, placez une cuillerée à café sur un demi-whoopie et recouvrez d’une seconde moitié.

“Pensez à faire des spirales de chocolat noir fondu pour décorer de façon originale vos whoopies. Et arrosez de noix de coco râpée.˝